Gåsamiddag för första gången

Det här ett rejält försenat inlägg om den gåsamiddag vi planerade till en söndag för ett antal veckor sedan. Barnens mor- och farföräldar samt min gamla mormor var bjudna.

Jag planerade och letade recept innan. Tänk vad mycket det finns på nätet! Alldeles föör mycket, skulle jag vilja säga.

Vi hade bestämt att inte göra svartsoppa. Det är ingen som gillar det speciellt mycket. Istället bestämdes att förrätten skulle bestå av en Hönsbuljongsoppa med baconäpplefräs. Mycket god och ett "säkert kort" eftersom den lagats tidigare hos oss.
Äpplekakan till efterrätt gjordes dagen innan. Den blir mycket godare när den får stå till sig.

Så långt var allt lugnt med planerna.
Ja, till och med varmrättens tillbehör - kokt potatis, brysselkål, rödkål, äppelmos, gelé och äpplehalvor med gelé - hade vi bra koll på.

Nu kom det ju till den här gåsen.
Vi ville ha "riktig" gås. Alternativ skulle ju kunna vara att göra kalkon eller stor tupp istället.
Fågeln togs ut ur frysen fredagskvällen och lades i vårt uterum som just då höll runt 8 grader - alltså kyltemperatur. Den var precis lagom tinad till söndag förmiddag då gåsen skulle tillagas.

En gås på 4½kg - nytinad och redo för ugnen.


Efter ett antal timmars googlande på recept kom jag fram till att man kan tillaga gåsen i princip vilken ugnstemperatur som helst. Det fanns recept som visade allt från 150-225 grader. Beräkning av tiden i ugnen var också helt olika. Någon sa, 20min + kilo x 20 minuter. Någon annan sa, väger den 4½kg (som denna gås gjorde lite drygt) så ska den vara i ugnen ca 3½ timme. Ett annat recept sa, 30min/kg. Ett fjärde sa, använd termometer och ta ut när temperaturen visar 80-85grader.

Suck ...
Vad ska man gå på när man aldrig tillagat detta djur tidigare?

Jag bestämde mig för följande:
Blötlägg ca 130g katrinplommon en stund (ca 1½ timme). Skala 3 stora äpplen och skär i stora bitar. Pressa citronsaft över från ½citron. Låt stå en stund medan gåsen "öppnas upp". Plocka ur inälvorna ur gåsen. Jag slet loss en stor fettklump på gåsens insida (en vid varje sida om öppningen). I rumpan skar jag bort så mycket fett/skinn att det var 2-3cm kvar till öppningen.
Fyll gåsen med katrinplommon och äpplen. Pressade sista dropparna ur den halva citronen på insidan av gåsen.

Lägg gåsen på "rätt" håll, dvs med bröstet upp. Pressa citron från andra halvan över gåsen. Salta och peppra (vitpeppar) samt lite grillkrydda. Snåla inte!
Vänd gåsen, lägg på galler. Pressa citron över och krydda även denna sidan.
Jag tryckte i termometern i det som jag tyckte var den tjocka delen på gåsen, i lårdelen.

Foto genom glasrutan på ugnen. Termometern är flyttad lite högre upp. Satt tidigare i själva lårleden.

In med gåsen i ugnen på galler (5:e valsen underifrån) med braspanna under. 200 grader valde jag att sätta ugnen på. (Med facit i hand, räcker det med 175 till nästa gång.)
Jag hällde 2-3dl vatten i braspannan för att fettet som rinner av gåsen inte ska fastna. (Med facit i hand, lägg även aluminiumfolie i botten - det brände fast något enormt, trots allt vatten.)
Gåsen fick ligga på detta håll i 1 timme. Efter 30 minuter fyllde jag på braspannan med ytterligare 1-2dl vatten.
Efter en timme vändes gåsen till "rätt" håll med bröstet upp. Jag öste över lite av spadet från braspannan. In i ugnen igen, samma temperatur.
Termometern (som jag undrar om jag hade på rätt ställe) visade efter 10 minuter (totalt 1.10), 80 grader. Med alla googlingar på tid i ugnen, så kändes detta alldeles för kort tid. Vi beslöt att den fick gå en stund till (använde 20+kgx20 = 1.50h). Jag öste (så gott det gick utan att bränna mig) med spadet i braspannan, ca var 15:e minut.

Efter ca 50 minuter på "rätt" håll provsticker jag med termometern (som ju har rätt tjock sticka) lite här och där. Det verkar inte komma någon rosa köttsaft längre.
Jag öppnar nu ugnsluckan på glänt. Skulle också höjt temperaturen i ugnen till 225 grader, men det glömdes bort i hastigheten. Häller nu på (öser) kranvatten ca 1dl, 2gånger under ca 15 minuter.

Därefter tas gåsen ut och får svalna lite på galler.

Färdig gås uttagen från ugn. Kunde varit lite knaprigare skinn. Kanske lite honungsvatten nästa gång?!

Inälvorna tänkte jag mig skulle tillagas i stekpåse bredvid och användas i soppan som tilltugg (för den som gillar det). Dom blev bara torra och konstiga - så det kastades direkt. Här måste jag nog läsa lite mer recept på hur man gör detta.

Hur blev då resultatet?

Jo, gåsen var god. Den var lite torr här och där, så termometern ljög nog inte helt. Gåsen borde nog bara varit i ugnen en halvtimme kortare tid.
Den var ännu godare dagen efter tyckte jag. Mycket beror nog på att lukten av den färska gåsen, som inte är speciellt god - milt uttryckt, satt kvar i min näsa tillagningsdagen och störde smaken.

Såsen till gåsen:
Den som säger att man kan använda spadet i braspannan som grund till sås har inte sett min braspanna. Det var rent fett, med mycket liten gåssmak och istället en del bränd smak.
Jag gjorde på 2st hönsbuljongtärningar och ca 5dl vatten som fick koka upp. Hällde i (färdigvispad) grädde eftersom det fanns i kylen, kanske 1-2dl ovispad. En aning kinesisk soja, mest för färgen. Kompenserade sältan med lite socker. Man får smaka sig fram.
Red av soppan med 2msk maizena som skakas med ca 2dl vatten. Låt koka upp till önska tjocklek.

Vad tyckte våra gäster om maten?
Ja, det var ju detta som var det tråkiga. Lilltjejen i vår familj fick kräksjukan under natten till söndag, så vi fick ställa in familjemiddagen. Gåsen tillagades som sagt ändå. Och vi levde på gås i tre middagar. Kunde nog räckt en gång till, men det kände ingen av oss för.
Soppan skippade vi helt och äpplekakan åkte i frysen till framtiden.

Detta var min första erfarenhet av att tillaga gås. I skrivande stund är jag inte säker på att jag kommer att göra det igen - i alla fall inte på mycket länge.
Nästa gång provar jag nog att göra kalkon. Jag har fått för mig att det är enklare och mindre kladdigt.

Men den som lever får se ..

Mjuk pepparkaka till 1-års kalaset

I lördags var det 1 år sedan jag gjorde entré i blogg-världen. Det har varit ett kul år. Inser dock att jag är lite av en periodare. Ibland blir det många inlägg tätt. Ibland blir det färre.
En del inlägg hoppas jag kan inspirera dig som följer mig. Andra inlägg är kanske mest för min egen del.

Här nedan följer ett recept på mjuk pepparkaka som bara är såå gott. Vi valde att äta den helt naturell, men man kan också ha en klick lingongrädde till och varför inte lite kolasås. Mmm!

Mjuk pepparkaka

75g smält smör
2 ägg
2dl socker
3dl mjöl
1tsk kanel
1tsk nejlikor
1tsk ingefära
2tsk bakpulver
1½dl filmjölk (jag tog naturell yoghurt)

Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda ner kryddorna i äggen.
Tillsätt därefter bakpulver och mjöl. Rör till en jämn smet.
Vispa ner det smälta smöret.
Grädda i 175 garder i 30-35 minuter. Känn med sticka att kakan är torr.

Whoppisar med himmelsk fyllning

Som vanligt har Jag varit ute och surfat på olika bakbloggar. Min favorit just nu är helt klart, Bakverk och fikastunder. Inspirationen som Ulrika ger mig är enorm.

Återigen har jag "snott" ett recept från Ulrika till helgens fika. Och vilken fika det blev!
Barnen blev helt lyriska och undrade om vi kunde baka dessa fler gånger. Ja, det vill jag lova att vi ska. Busenkla att göra och sen kan man fylla med vad man tycka gott. Tjejerna hade tusen idéer om fyllning, så nästa gång får dom står för den biten.

Whoopie Pies - eller Whoopisar
(ca 40st)
(receptet hittat hos Bakverk och fikastunder, http://www.bloggfamiljen.se/bakverkochfikastunder/2012/06/07/whoopie-pies)

100g rumsvarmt smör

1¼ dl socker

1 ägg

2½dl mjöl

½dl kakao

2tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

en nypa salt

½dl mjölk

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ägget. 

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål och rör ner det i smörblandningen. Rör till sist ner mjölken. 

Fyll en spritspåse med stor rund tyll med all smet. 

Spritsa ca 40 st små klickar lite större än en femkrona på en plåt med bakplåtspapper. 

Kakorna flyter ut litegrann. Spritsa max 20st på en plåt.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 7-8 min. 

Låt svalna innan du tar kakorna ifrån bakplåtspappret.

Fyll kakorna med valfri frosting eller kräm.

Jag valde att göra en chokladapelsinkräm och en hallonfrosting och fylla whoopisarna med.

Chokladapelsinkräm - (räcker till ca 10st)

50g Philadelphia Marabou

Rivet skal av ½ apelsin

Hallonfrosting - (räcker till ca 10st)

50g Philadelphiaost (vanlig)

½dl florsocker

½dl mosade hallon (frysta)

Rör ihop ingredienserna till krämen och frostingen. Låt stå en stund.

Lägg en klick fyllning på en botten. Snurra och tryck på den andra botten. Mumsa på direkt.

Man kan variera dessa whoopisar på olika sätt. Uteslut kakaon i smeten och få vita kakor istället. Smaksätt smeten med vanilj, citron, eller annat man tycker är gott. 

Fyllningen emellan kan också varieras. Varför inte baka med pepparkakssmak nu så här till jul?!

Hör gärna av dig med tips som du provar.

Adventsfika och snöfall

Så kom då den första snön till Skåne. Det verkar till och med som den kommer att ligga ett tag. Det brukar ju annars vara så att det kommer snö som direkt töar bort och skapar slask. "Skåneslask" som en vän till familjen har döpt det till.

Med alla ljus tända - i granar och träd, i fönster och på bord, var det faktiskt rätt mysigt med snön. Faktiskt, säger Jag, för jag är ingen fantast av snö. Jo, om man planerar att vara ute i snön för att bygga snölyktor, snögubbar eller åka pulka. Då klär man sig rätt inifrån och ut, håller igång och fryser inte.

Vi har gått in i december månad - julmånaden. Minsta dottern undrade i lördags om vi inte kunde ställa ut gröt till tomten redan nu ..

Ingen gröt nu, men dock Lussekatter.
Minsta dottern, som hjälpte till med baket, frågade med stor förvåning i rösten varför vi skulle göra röda lussekatter - brukar dom inte vara gula?
Först förstod jag inte vad hon menade. Men sen insåg jag att hon menade saffranen. Vi hällde ju två påsar ill-röd saffran ner i smeten.

Såklart man kan tro att det är röd färg. Och hur i allsindar kan det där röda omvandlas till gult. Nästan magiskt!

Lussekatter (eller lussebullar, saffransbullar, ..)
(ca 40st)

50g jäst

100g smör
5dl mjölk
250 g Kesella 1%
1g saffran
2dl socker
½tsk salt
16-17dl vetemjöl
ev. 1-2dl russin

Till pensling: 1 ägg, russin


Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.
Smula jästen i degbunken. Häll lite av smörmjölken över jästen, rör om så att jästen löser sig.
Häll i resten av smörmjölken.
Tillsätt Kesella, saffran, socker och salt. Rör ihop till en slät smet.
Vispa ner det mesta av mjölet - lite i taget. Tillsätt eventuellt russin i degen.

Arbeta degen smidig. Den ska släppa från kanterna av bunken. Låt degen jäsa övertäckt 45-60 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bord och knåda den smidig.
Baka ut ca 40 lussekatter - eller andra önskade former. Lägg på plåt.

Jag har lagt 20st per plåt, men då jäser går dom ihop med varandra i ugnen. Vill man ha dem helt var för sig, fördela på tre plåtar.
Låt jäsa igen övertäckta i ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg (ev. blandat med lite vatten).
Grädda i ugn, 225 grader i 8-10 min.

Rosor på julbordet

Naturen är lite snurrig.

I trädgården har vi rosor som blommar för fullt. Nästan alla blad är kvar och dessutom helt gröna. Tänk om Jag kommit ihåg vad denna sorten heter. Det kan vara en Astrid Lindgren, men tyvärr har lappen försvunnit och minnet det sviker.

Vet du vad sorten heter?

Denna bilden togs 121024.

Några vackra rosknoppar pryder de gröna bladen. 

En månad senare, 121124, ser det ut så här på rosbusken.

Knoppen från oktober har slagit ut och dessutom har det kommit ytterligare knoppar som snart också kommer att slå ut. 

Även en annan gren har idag utslagen blomma.

I bakgrunden kan man skymta att vissa blad börjat övergå i gult.

Nu hoppas Jag bara att dessa inte fryser sönder när första riktiga köldknäppen kommer.

En månad kvar till julafton när bilderna togs. Kanske kan man få en bukett rosor på julbordet?!

Lyx med färgad sockerpasta

Jag gillar att jobba med Sugarpaste - eller sockerpasta på svenska till tårtor.
Det är på något sätt behagligare och mindre kladdigt att jobba med sugarpaste än marsipan. Den torkar visserligen fortare än marsipan, enligt min åsikt. Men är man bara lite snabb och flink så.
Däremot ska man komma ihåg att om man tycker marsipan är sött så är sugarpaste än sötare.

I Malmö finns en butik, Ultimate Cake, som gör fantastiska tårtor på beställning, men även har lite butik där man själv kan botanisera bland baktillbehör och redskap. Jag har handlat en hel del här.

Just nu har Ultimate Cake en utlottning av sugarpaste från Renshaw via sin blogg. Detta märket har jag aldrig testat. Sugarpasten finns i en mängd olika färger. Bara det är ju lyx - att slippa färga in degen själv. Tänk så mycket fler möjligheter till detaljer på tårtor och cupcakes man skulle kunna göra med alla dessa färger. Det går ju även att modellera med sugarpaste. Varför inte göra en massa roliga figurer som kan flytta in i det kommande pepparkakshuset?

(Bilden har jag lånat av Ultimate Cake.)

Gör som jag, var med i utlottningen här.
Eller förresten, strunta i det, så blir det större möjligheter för mig att vinna .. :)

Lego eller Duplo?

Så var det då dags för ett nytt tårtbak. Det är långt mellan gångerna. Inte bakas det tårta för skoj skull, utan det föreligger alltid en födelsedag. Denna gången var det en liten (stor) kille som fyllde 2 år som skulle föräras en tårta.

(Bilderna är tagna med Iphone i dunkel köksbelysning.)

Tårtan är bakad i rektangulär form med avtagbara kanter, ca en vecka innan kalaset. Så snart kakan hade svalnat lades den i plastpåse och in i frysen.

Receptet på botten har jag lånat av Bakverk och Fikastunder.

Två dagar innan kalaset togs botten ut ur frysen och delades i tre delar (fortfarande hel rektangel) innan den tinat helt - inom en 30 minuter ska detta göras.

Understa lagerfyllningen bestod av Chokladmousse (färdigt pulver som blandas med mjölk) från Dr.Oetker. Helt ok smak på denna mousse. Inte helt olik chokladpudding.

Nästa lagerfyllning var Ahlgrensbilar-fluff. (3dl grädde värms i kastrull med 60g Ahlgrens bilar. Rör konstant tills bilarna smält i grädden. Får inte bränna i botten. Får absolut inte koka heller. Låt svalna i minst 6 timmar eller gärna över natten. Vispa sedan som vanlig grädde, med elvisp.)

Tårtan fick nu stå någon timme så här för att "sätta sig". 

Därefter tillverkades de olika klossarna. Först delades botten i tre delar. Två av delarna delades till kvadrater - totalt fyra stycken.

Varje bit täcktes med chokladsmörkräm. Det går åt lite mer än till en vanlig tårta (ca 1½sats) eftersom det är fler snittytor som ska täckas. Detta jobbet var lite pilligt. Botten smulade sig en aning. Men det är bara att kämpa på. Resultatet blir bra.

På Facebook lades följande bild ut under produktionen, med frågan om man kunde gissa slutresultatet:

Det visade sig att man kunde se såväl apor och tåg som dockhus, bil och traktor och jo, det kom en gissning på Duplo också. Grattis Maria!

För det var just det som slutmotivet blev - Lego-bitar eller möjligen Duplo om man föredrar det.

Nu fick tårtbitarna vila i kyl över natten.

Nästa dag täcktes varje bit med marsipan i de härligt klara och starka lego-färgerna gul, röd och grön. 

"Knopparna" är gjorda av marsipantäckta Oreo-kex.

Det blev lite marsipan över som det gjordes små mini-legobitar av samt namnet på födelsedagsgrisen.

Tårtan var saftig och god. Som vanligt blev det mycket tårta över. Den var dock lika god nästa dag.

Chokladig söndagsfika

Ett kort och snabbt inlägg om goda muffinsar till söndagens eftermiddagsfika. Receptet har jag "snott" rätt av från bloggen "Bakverk och fikastunder". Nu blev mina muffins till utseendet inte alls likadana, men jag tror säkert att smaken är densamma. Mina muffins blev i alla fall supergoda och fick väl godkänt av både man och barn.

Smeten smakade som chokladpudding. Det var knappt skålarna behövdes diskas. Ena dottern slickade glupskt i sig alla smetrester. Det tar jag som ett gott betyg!

Saftiga chokladmuffins med havregömma
(12-18st ...?)

1dl kakao
2dl socker
2dl mjölk
150g mjukt smör
2 ägg
3dl mjöl
1msk vaniljsocker
1½tsk bakpulver

Koka upp kakao, mjölk och hälften av sockret. Låt svalna.
Vispa smör och resten av sockret pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet.
Häll smeten i en formbeklädd muffinsform (12st). Obs! Max ¾ av formen.

75g smör
½dl socker
2msk kakao
1½dl havregryn

Smält smöret. Blanda socker och kakao. Ta av smöret från plattan och rör ner sockerkakao och havregryn.
Fördela massan jämt över alla muffins.

Grädda i 175 grader i ca 18 minuter.

Jag gjorde 12st normalstora i en muffinsplåt. Det blev väldigt mycket smet över, även om jag fyllde formarna mer än ¾ (vilket var en dum idé). Jag tror att det går att få ut i alla fall 6st normalstora muffins till av denna sats.

Av den smet som blev över gjorde jag minimuffins (12st). Av dessa lät jag 9st vara utan havrefyllningen. Det blev små perfekta chokladmuffins som säkerligen kan användas att göra mini-cupcakes av.

Visst är det väl vuxenpoäng?

Det finns ju en massa saker som man lite skämtsamt kan säga ger 'vuxenpoäng'. Kan undras om det finns en lista över dessa poäng? Vad innehåller denna lista i så fall för 'vuxensaker'?

Någon säger att "Prenumerera på en dagstidning" ger vuxenpoäng. Hmm, i dessa digitala tider med allt från telefoner, "paddor" till dator så känns väl inte detta som en relevant punkt.
"Pensionsspara", sägs också vara vuxenpoäng. Jo, det kan kanske vara lite vuxenpoäng över det.

Hur är det då med matlagning och bakning?
Det är ju lite mode just nu i att både laga mat och baka. Tänk alla program på TV. Det lagas mat i morgonprogram. I andra program tävlas det till höger och vänster i såväl matlagning som bakning.

Tittar man just på matlagning och bakning så är det kanske inte aktiviteten i sig som genererar vuxenpoäng utan mer VAD som tillagas eller gräddas i ugnen.

I tisdags gjorde Jag något som jag själv tycker ger vuxenpoäng. Jag tillagade Kåldolmar!

Detta tog en stund att göra och kan inte anses tillhöra gruppen 'Snabbmat' precis. Dolmarna åts inte till tisdagens middag heller utan vi åt det i går kväll. Och det var riktigt gott!

Så här gjorde jag:
Skär bort så mycket av stocken på vitkålshuvudet som går. Lägg huvudet med stocken uppåt i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Låt småkoka i 15-20 minuter beroende på huvudets storlek. Känn med sticka att det är någorlunda mjukt hela vägen in.
Om det känns möjligt, plocka bort de yttersta bladen efter hand som de blir mjuka. Var försiktig så inte bladen går sönder. Tips är att använda hålslev att lyfta huvudet med i kastrullen.

Ta upp huvudet när det är mjukt och ta försiktigt av bladen ett och ett. Lägg att torka och svalna på en handduk eller papper.

Rör under tiden ihop köttfärssmeten. (Jag använder inte kokt ris eller risgryn i min smet, som nog kanske är en ursprungsmetod och nog mest för att dryga ut köttfärsen, skulle jag tro.)
Jag har plockat från recept lite här och där, men mest utgått från ett recept av Leif Mannerström.

ca 800g blandfärs
1st gul lök
2dl mjölk + 1dl ströbröd
2msk kinesisk soja
2msk kalvfond
2msk sirap
Salt och peppar

Skala och hacka löken fint. Bryn i smör. Lägg löken i en bunke. Blanda mjölk och ströbröd med löken och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda därefter i kalvfond, soja och sirap. Rör runt så det blandar sig.
Lägg i färsen och blanda ordentligt. Det ska bli en ganska lös smet. Smaka av smeten med salt och peppar.

Skär bort mittnerven på varje blad och klicka ut en lagom mängd smet på varje kålblad. Vik ihop som en taco-tortilla. (Helt övertygad om att denna kommentaren inte går att hitta i gamla kokböcker.)
Rulla/vik till fina täta dolmar och lägg i en smord ugnssäker form.

Ringla över flytande margarin och salta (peppra) en aning över. Pudra eventuellt över även farinsocker för en fin, brun och lite krispig yta.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter tills de fått fin färg runtom. Ta ut formen ur ugnen och häll buljongsås över dolmarna.

Buljongsås: 6dl hett vatten blandas med ca 1msk köttbuljongpulver (eller motsvarande mängd i tärning).

Grädda i ytterligare ca 20 minuter. Lägg eventuellt över folie för att inte bränna ytan. Ös gärna dolmarna emellanåt.

Jag valde att göra mina kåldolmar i ugnen. Det finns recept där man steker dolmarna på stekjärn, häller på skysås och lägger på ett lock.

Eftersom jag fick 40st dolmar i lite olika storlek av detta vitkålshuvudet var inte stekjärnet ett alternativ. Dessutom gjorde min farmor alltid kåldolmarna i ugnen och det blir så gott.

Det blev lite köttsmet över. Den innersta vitkålsbiten skar jag i småbitar samt lite av den bortskurna mittnerven och gjorde en portionskålpudding.

Till mina dolmar serverade jag kokt potatis och morötter. (Och gelé.)

För den som vill äta mindre kolhydrater gjorde jag ett palsternacksmos. Ljuvligt gott!

Hur mycket vuxenpoäng gav detta tro?! För visst är det väl vuxenpoäng på kåldolmar ...

Regnbågstårta till en 6-åring

Det är inte så att inläggen duggar tätt precis. Suck ... ont om tid och faktiskt ont om intresse just nu är de två största orsakerna.

Men jag måste ju visa regnbågstårtan som familjens 6-åring ärades med till sin födelsedag i början av september. Min plan sedan länge var att göra en hästskotårta av rulltårtor. Efter första rulltårtan var bakad insåg jag att det här skulle inte gå.
Så, som det står i sagan .. Det bidde ingen hästskotårta - det bidde en regnbåge istället ...

Läs under Tårtgalleri hur tårtan är gjord.

Tårtan uppskattades mycket av 6-åringen till utseendet. Men inte till smaken. Det var inget större fel på den egentligen. Kanske lite torra bottnar, vilket troligtvis berodde lika mycket på att fyllningen inte var tillräcklig till mängden bottnar.

Men det märktes nog rätt rejält att tårtan inte var planerad och skapad av kärlek och massor av tid. En snabbt "ihopahafsad" tårta som nog förtjänar att göras om en gång i framtiden.

Men visst är den rätt fin att titta på med alla sina färger ...?!

Vägrar släppa taget om sommaren

Denna sommaren har varit fin, tycker jag. Kanske beror det på familjens semesterresa till Frankrike via en massa andra länder. Barnen räknade till 9 länder. Tyskland, Österrike, Lichtenstein, Schweiz, Italien, Frankrike, Monaco, Luxemburg, Danmark på ca 2½ vecka. Jaja, något land (Österrike) körde vi bara bil igenom i 10 minuter och något annat land (Lichtenstein) märkte vi knappt av att vi körde några meter genom.

I Frankrike, där vi bodde drygt en vecka i en hyrd lägenhet, hade vi fantastiskt väder varje dag. Temperaturen låg runt 30 grader på dagarna och kvällarna var ljumma och fina. 

Väl tillbaka i Skåneland hade vi en vecka med knappa 30 grader också så visst har vi fått många fina dagar. 

Sen kom regnet ... och kylan ...

Men så bestämde sig sommaren för att göra lite 'come back'. Det är ju så modernt nuförtiden. Senaste veckans väder har varit kanonfint och varmt.

Helgen spenderades vid Immeln med mycket paddling, fiske och bad på schemat. Kristianstad uppvisade dagens värmerekord på söndagen med hela 31 grader. Puh!

I måndagskväll efter en spännande dag med upprop i skolan för båda våra tjejer, en dags arbete för oss vuxna och ett besök i stallet hos hästarna, beslöt vi oss för att åka till stranden och ta ett kvällsdopp. Kanonfint - och skönt. Ja, kallt till en början. Men sen ville man knappt åka hem.

Så grymt imponerad av mig själv

Jag är så nöjd med mig själv! Jag är så djupt imponerad av min prestation och envishet!

Vad är det då jag är så grym på? Jo, idag har jag cyklat till jobb!

Kanske inte verkar så märkvärdigt för många andra. Men om jag lägger till att jag bor ca 2,2 mil från mitt jobb, så kanske det blir mer förståeligt varför jag är så nöjd. 

Om jag dessutom berättar att jag inte tränat fysiskt sen någon gång tidigt i början av detta året, så är  jag väl värd en egen klapp på axeln?!

Att jag sedan blev överfallen av en hund, storlek labrador, redan efter en kilometer och att jag trodde jag skulle dö av utmattning efter de första tio minuternas cykling får jag väl bara förtränga.

Heja mig! Nu ska jag bara hem också.

Avslutningarnas tid

Det är mycket som avslutas i månaden juni. Dock har Jag inte avslutat min blogg även om man skulle kunna tro det. Nej nej, det är bara en liten paus just nu. Livet snurrar i 190 och bloggen blir tyvärr lågprioriterad.

Idag är det sista jobbdagen för många. Semestern står för dörren. Dock jobbar Jag själv några dagar även nästa vecka.
För lilltjejen hemma är det allra sista dagen någonsin på dagis. Till hösten börjar hon skolan - eller F-klass eller Nollan eller vad man nu vill kalla det. Hon ville så gärna bjuda sina kompisar och fröknar (mentorer?) på något gott till fredagsfilmen. Vi bakade ett helt gäng minimuffins igår kväll.

Minimuffins med non-stop
(24st)

Muffinsen är bakade efter receptet på Citronmuffins. Plåten med plats för 24st små muffins och pappersformarna är inköpta på Lagerhaus.

Tiden i ugnen blev nästan detsamma som i receptet för 12st. Kanske en minut mindre. Beror på hur mörka man vill ha dem. Funkar säkert med samma tid också. Mina blev rätt ljusa.

Lilltejejen stoppade en non-stop ovanpå smeten innan dom åkte in i ugnen. Den smälte helt ner och lade sig inuti muffinsen. "Coolt", sa hon när hon såg det. 

När dom var färdiggräddade lade vi nya non-stop ovanpå. Undersidan smälte då så att linserna fastnar på muffinsen.

Muffinsen blev succé på hennes dagisavdelning. 

Tack "Lejonen" för denna tid.  

My Moment

Som bloggare har man ibland vissa fördelar. Man blir erbjuden att vara försökskanin på nya produkter och tycka till. Dela erfarenheter med er läsare.
Jag brukar inte vara med på så mycket av detta, eftersom det inte brukar tilltala mig.

Den här gången gjorde det dock det.
Smartson, http://smartsontestpilot.se/mymoment/bli-testpilot/, inbjuder att bli testpilot på en ny drickyoghurt.

Från Lindahls Mejeri har det kommit en ny drickyoghurt som heter My Moment. Jag som konsumerar en del drickyoghurt kände att repertoaren gärna får bli större och hoppas bli en av dessa testpiloter.

Kika på videon här, http://www.youtube.com/watch?v=j-4is_nSty0&feature=youtu.be

NintendoDS tårta

Så var det dags att fira äldsta dotterns 9:e födelsedag. Motivet hon önskade för sin tårta var ett NintendoDS. Kändes relativt enkelt i tankarna. Men det visade sig vara mycket detaljer. Maken fick rycka in och hjälpa till.

(Bilderna gör sig inte helt rättvisa. Ljuset var fel i köket vid fotograferingen. Men det skulle ju gå snabbt.)

Lillasyster fick vara med och se tårtan växa fram. Efter en stunds betraktande av mitt arbete undrade hon om jag hade gjort en så dålig tårta någon gång innan.
Maken förmanade henne att så säger man inte och frågade samtidigt hur hon kunde säga så. (Han visste hur jag slet som ett djur för att få ihop det.)
Lillasyster menade att med alla dom "sväriga orden" som mamma säger i köket så kan det inte vara något bra ...

Suck ... ja, jag måste erkänna att även denna gång är tårtan skapad med mycket "fina" ord vid sidan om. Tur att dom inte fastnar i marsipanen.

Det är två bottnar av Devil's food cake. Fylld mellan med mosade Tayberry, Marsangrädde, Skivad banan. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i marsipan, delfinströssel, bokstavsströssel, tårtpyntgelé. Blommorna är som ett oblat och krabban är av kristyr.
Texten är skriven med ätbar tusch och "skärmarna" dekorerades med ätbart glitter.

Tårtan var mycket god att äta och blev godkänd av såväl födelsedagsdottern som övriga kalasgäster.

Ett misstag på en av hörnorna löstes med lite fler blommor.

Devil's Food Cake (finns att hitta på en massa olika bloggar):

1dl kakao

1dl muscovadosocker (ljust)

2,5dl hett vatten

5dl vetemjöl

0,5tsk bakpulver

1,5tsk bikarbonat

2tsk vaniljsocker

1tsk salt

200g rumsvarmt smör

2dl strösocker

3ägg

Koka upp vattnet. Blanda med kakao och muscovadosocker tills det löst upp. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsockser och salt i en skål.

I en annan skål, vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.

Varva sedan med  mjölblandningen och  kakaoblandning. Forstätt så tills allt är blandat i skålen.

Häll smeten i en form och grädda på 175 grader i 40-50 min. Känn av med en sticka, när kakan är klar så är stickan helt torr.

Jag använde en rektangulär form och gräddade i ca 35 minuter. Inte en minut till behövdes i min ugn. (Receptet rekommenderas annars till en rund form på ca 20cm.)

Mättande trädgård

Jag tog en runda i trädgården idag. Det var ett slags 5 minuters väder idag, alltså 5 minuter sol och 5 minuter regn. En gång till och med haglade det.
Men det är kul att se i trädgården hur det växer överallt. Och vilken ät-sommar det kommer att bli.

Här är några bilder (tagna med Iphone och Jag är inte helt vän med den kameran).

Citronen trivs nu när den fått flytta ut i solen. I år verkar vi dessutom få mer än en citron ...

Rabarbern fortsätter att frodas. Idag gjordes skörd nummer två, ett halvt kilo blev det. Det ska bli en god kaka och kanske en liten paj.
Resultat visas här på bloggen så småningom.

Två nya kompisar sen förra helgen:

En tomatplanta med små röda minitomater.


Och en physalis, vilket vi aldrig provat tidigare. Spännande.

I trädgårdslandet är det fortfarande inte så mycket att se. Jag tror att jag var lite sen i år med att så grönsakerna. 

 
Men det finns små små blad av rödbetorna. Fina, eller hur?

Gräslöken växer som bara den. Snart går den i blom.

De finns en hel del olika bär i trädgården. Här är röda vinbär.

 

 

Jag hittade två söta nyckelpigor på ett av vinbärsbladen som lapade sol.

Det verkar även som vi kan få några smultron och jordgubbar i år. 

Nu gäller det bara att hålla efter mördarsniglarna som förra året trivdes mycket bra här och förstörde allt. Ja, myrorna hjälpte också till rätt bra. Äckliga djur.

Av en arbetskamrat har jag fått en massa olika chilifröer. Jag har ju inte så värst gröna fingrar. Men tänkte ändå försöka så mina egna chiliplantor i hopp om egen frukt att smaksätta min mat med. Den ena starkare än den andra.

Jag fick sju olika sorter och dom lever i vårt uterum just nu. Hoppas hoppas ...

Till sist ...

Kan du gissa vad detta är?

Detta är en avocado-planta. Jag tror inte vi kan få egna avocadofrukter på denna planta, men det ska bli kul att se hur långt vi kan driva den. Detta är J:s projekt mer än mitt.

Vilken ätbar trädgård vi har!

Hoppas det nu blir en fin sommar som inte regnar bort.

Mina nya tofflor och vardagshängen

Igår hämtade jag dem - mina nya fina boots från Calou.

Jag har länge tittat på dem, men inte fått tummarna loss. Med fin rabatt från Exklusiv Vardag, tog jag mig i kragen och beställde ett par.
Sååå sköna. Och så fina. De kommer bli nya favoriterna i skohyllan.

Jag har haft hål i öronen sedan många år tillbaka. Det är fint med örhängen tycker jag, men tyvärr är mitt intresse inte så stort för att ha örhängen själv. Det blir mest till festliga tillfällen som ett och annat hänge åker fram.

Men för ett tag sedan hittade jag ett par örhänge som jag nu har gjort till mina "vardagshängen". Märket är Oxxo Design och inköpta även dem på Exklusiv Vardag. Dom passar till allt (i stort sett). Jag får inte ont av dem och jag tycker dessutom att dom är snygga på.

Eller vad tycks?

  

Påskiga muffins och chokladbollar

Jo, jag vet att påsken har varit. Men Jag har inte hunnit med att visa mina fina muffins som gjordes till påskaftonens eftermiddagsfika.

Helt vanliga Citronmuffins i påskfina formar som är toppade med Dajmfluff.



Dajmfluff
(Räcker till ett tårtlager normal storlek och att spritsa ca 12st muffins.)
3dl vispgrädde
2st dubbeldajm
Värm grädden i en kastrull - får inte koka. Bryt ner chokladen i grädden och låt smälta ner. Det tar en stund för krokanten att smälta, ca 15-20 minuter. Det kan vara ok att låta vissa "klumpar" finnas kvar. I en tårtfyllning är det nästan bara gått. Värre med klumpar om man ska spritsa.
Efter chokladen smält i grädden, låt svalna. Minst 5 timmar ska det stå. Jag har låtit stå över natten och det funkar jättebra.
Nästa dag ta fram elvispen och vispa som vanlig grädde. Det blir en fantastiskt god mousse eller fluff. Tips är att byta ut dajm mot annan choklad, t.ex. dumle, toblerone eller vad man tycker är gott.

Muffinsen dekorerades med chokladägg från Anton Berg och pärlströssel i guld och vitt.

Barnen tyckte att vi även skulle ha chokladbollar. Min ena dotter och jag fixade detta - även dessa dekorerade i påskens olika färger.

Helt vanliga chokladbollar (eller negerbullar som man sa "på min tid".)

Rullade i färgat pärlsocker. Färgat med karamellfärg, varsamt med lite färg i taget eftersom sockret gärna smälter om det blir för mycket vätska.

Frågar du mig och övriga vuxna denna påskeftermiddag var dessa bollar alldeles för söta. Vi föredrar nog alla kokosrullning. Och visst borde man väl kunna färga även kokosen i olika färger?
Det har Jag aldrig provat, men så får det nog bli nästa gång - i alla fall med hälften av bollarna.