Flyttgrö... nej kakor

Igår var det flyttdags för mina föräldrar, från hus till vacker gammeldags lägenhet med högt i tak och stuckaturer. Jag fixade några flyttkakor istället för flyttgröt.
En banankaka, utan ägg, som ska vara lite tung och döbakad, nästan kladdig i mitten. Finfin kaka att baka när man har ett par övermogna bananer hemma. Ett tips är att istället för att bröa formen med ströbröd, ta kokos, som ger en annan smak till kakan. Extra mumsigt. Kakan lossnar dessutom från formen riktigt bra då.

Banankaka

50g smör

1½dl socker

3dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

2tsk bakpulver

2dl mjölk

2st övermogna bananer

smör och ströbröd (eller kokos) till formen

Smält matfettet och låt det svalna lite.

Blanda mjöl och bakpulver. Häll i socker och vaniljsocker. Vispa i mjölk och smör till en slät smet.

Mosa bananerna med en gaffel och häll i smeten. Rör om ordentligt.

Smörj och bröa en kakform. Häll i smeten.

Grädda i 150grader  i varmlufts ugn (175 grader om vanlig ugn), ca 30-35 minuter.

Det blev även några kokostoppar. Denna gången är det "vanliga" kokostoppar och inte anpassade för LCHF som jag gjort tidigare, se inlägget "Stapplande försök till LCHF-fika". Dessa blev betydligt saftigare och sötare. 

Tips: för att slippa rulla smeten i händerna använde jag ett mått, ca matsked stort och klickade ut kakorna på plåten. Sedan nöp jag varje kaka till att likna en topp.

Kokostoppar

(ca 20st)

50g smör

2st ägg

1dl strösocker

200g kokosflingor

1tsk vaniljsocker

Smält matfettet och låt det svalna något.

Rör ihop socker och ägg i en skål. Tillsätt kokosflingor, vaniljsocker och smör och rör till en smet. Låt gärna stå i 10 minuter och svälla.

Klicka sedan ut smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda mitt i ugn ca 10-15 minuter beroende på storleken av topparna. 

Bullarna har inget namn

Denna veckan har bara flugit iväg. Blogginläggen hinns inte riktigt med. Men idag har lillan varit lite krasslig. Hon fick en gren i ena ögat under en dagistur till parken. Dessutom rinner näsan som en öppen kran och rösten är nästan borta. Vi tog helt enkel en VAB-dag. Det blev en dag varvad med jobb, Gustaf 2, Cartoon Network och bakning - såklart.

Först blev det ett par plåtar havreflarn till eftermiddagens mellis när stora tjejen kommer hem från skolan. Detta receptet har provats en gång tidigare, men då blev det inte bra. Dom åkte ut i soptunnan allihop. Men skam den som ger sig. En gång till ville Jag prova. Idag blev dom riktigt bra. Spröda och fina - lite sega. Egentligen skulle de kallas Knäckflarn istället för smaken påminner väldigt mycket om knäck.

Havreflarn/Knäckflarn
(ca 20st)
(recept hittat hos Veropenn, http://veropenn.blogspot.com/2011/11/havreflarn.html)

75g margarin
1dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl socker
2msk grädde
2msk ljus sirap
1/4tsk bakpulver

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser under omrörning.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Klicka inte ut för tätt. Kakorna flyter ut i ugnen.
Grädda i 200 graders ugn ca 5 minuter. Håll koll!

Ett annat recept som provades för första gången idag var på bullar. I Skåne menas detta frukostsbullar, bullar man äter med smör och pålägg. Dessa bullarna har inget namn. Men Jag har fått dem av Marina, så dom får heta Marinas Goda Bullar.

Marinas Goda Bullar
(12st stora eller 20st mindre)

50g jäst
4dl ljummet vatten
1dl olja
1dl socker (jag tog brödsirap istället)
1tsk salt
8 dl vetemjöl -- (Jag tog 8½dl)
3dl rågsikt

Värm vattnet till 37grader. Lös jästen i en liten del av vattnet. Häll sedan på resten av vattnet och ca hälften av mjölet. Arbeta snabbt till en klimpfri smet. Häll på resterande mjöl samt olja, socker och salt. Ta eventuellt lite mer mjöl om det behövs.
Jäs övertäckt i 40 minuter.
Baka ut till bullar och lägg på plåt.
Låt jäsa övertäckt igen i 20 minuter.
Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda i 250 grader 8-10 minuter.


Bullarna gick hem hos barnen, med havreflarnen var det mer tveksamt. Men Jag älskade båda! - såklart.

Ett år kvar ...

Så kom det då en ny så'n där dag! En så'n där dag som alla barn längtar efter, men vuxna helst vill "glömma". Det är en dag då man får stå i centrum. Man får uppmärksamhet av alla runt en. Som barn är det en fantastisk dag. Man är glad, öppnar paket och äter god tårta. Som vuxen, ja ..., suck - ett år närmre pensionen.

Dessutom är detta mitt sista 30+ år. Nästa år är detta fjärde decceniet Jag levt slut. Hur känns det egentligen?

Igår var det "min" dag. Men jag firades redan i lördags av de närmst sörjande. 

Det här är Jag - några timmar gammal.

Igår fick jag en jättefin blombukett av J och barnen. 

Y Det är kärlek det!! Y

Tårtor i backspegeln

Ett av mina intressen är att skapa tårtor. Det är kul att tänka ut hur den färdiga tårtan ska se ut. Från början var det just utseendet som spelade störst roll. Nu har Jag även börjat ta tag i smaken. Den ska ju vara god också.

Ingen av mina barn är särskilt förtjusta i att äta tårta. Men det hör ju till på kalas att bjuda på tårta, med ljus i. Så tjejerna önskar gärna motiv (ibland väldigt konstiga motiv) och dom längtar att få se vilken figur som är skapad denna gång.

På min Facebook sida har jag sedan ett tag samlat mina tårtor, men håller nu på att föra över dem här också.
Kika in på mitt Tårtgalleri. Denna sida fylls på efter hand.

Är jag då lika stolt över alla tårtor?
Ja, det är jag nog. Stolt, för att det faktiskt är Jag som gjort dessa tårtor.
Men vissa tårtor tycker jag inte om - alltså utseendet menar jag då. Fattar inte riktigt hur tankarna gick när det planerades för tårtan.

Sen är Jag extra stolt för vissa andra tårtor, speciellt dessa två:

  

Jag - en turgumma

Jag vinner aldrig i spel eller lotteri!
Nu spelar jag inte så mycket heller och köper knappt aldrig lotter så oddsen är väl dåliga från början. Dessutom är jag en ganska dålig förlorare, säger mina medspelare, så då är det väl lika bra att låta bli och spela.

Men hur det än är, så köper jag ju den där Trisslotten ibland och skickar in bidrag till tävlingar och utlottningar. Och Jag är ju med i konstklubben på mitt jobb, där vi har utlottning av konst en gång om året.

Jag kan inget om konst!
Eller mycket lite i alla fall. Jag tycker om att titta på vackra tavlor och skulpturer. Vackert för mig då, alltså. För det är ju så, att det som är vackert i mina ögon kanske inte är vackert i dina.

Igår kväll var det utlottning i konstklubben på mitt jobb. Det fanns 30 vinster och vi är 78 medlemmar. Inte så dåliga odds egentligen om man jämför med mycket annat. Och tro't eller ej, men Jag vann minsann!

Jag valde en glasskulptur "Dragon" av Jerzy Maraj, som är en glas- och keramikdesigner från Polen.

 

Nu ska vi bara hitta en plats till denna drake där hemma. Visst är den fin!

Dessutom var jag idag och hämtade en annan vinst som jag vann tidigare i veckan. Det var en utlottning på Ultimate Cake som jag deltog i. Det enda man behövde göra var att berätta om sitt favoritresmål i England och varför man gillar det. Vill du se vad jag skrev? Läs på bloggen, Ultimate Cake Utlottning.

Boken som Jag vann handlar om tårtdekorering. En liten passion jag har på min fritid. Ni som har sett mina kreationer och foton på Facebook, vet vad jag pratar om. Det kommer att komma mer om mina tårtor på dessa sidor också så småningom. Nu har Jag fått en bok full med inspiration. 

Jag har aldrig tänkt på hur mycket utlottningar det finns på nätet. Oftast är det inget speciellt man måste göra. Kanske gilla sidan, skriva en liten kommentar - det är allt. 

Mycket vill ha mer, så nu håller Jag tummarna för ett armband jag är med och fajtas om. Jag har berättat om det tidigare - ett Humanity armband. Vinnaren utses på söndag. Vill du också vara med?

Gå in på Magdalena Divinas blogg. Eller gör inte det förresten, då minskar oddsen för mig att vinna ...

Man brukar ju säga att en del har tur i spel och andra har tur i kärlek. Jag har ju tur i båda, så Jag är nog undantaget som bekräftar regeln.

Är Jag Bullmamma ... eller?

Jag har aldrig sett mig själv vara en "Bullmamma". Men det kanske beror på vad man tycker att det betyder att vara bullmamma. Så, vad är en bullmamma egentligen?

Är det en mamma som ständigt står vid spisen och bakar bullar, lagar mat och fyller frysen med olika delikatesser? Som alltid har kanelbullar i frysen att ta fram när det kommer besök.
Eller ligger det mer i ordet än bara bullar? Jag tänker att det kanske är en superkvinna -- en så'n där duktig-mamma -- som hinner att städa, baka, laga mat, familjefluffa utan att missa en endaste såpa på TV eller försumma sina vänner.
Det finns säkert fler definitioner. Vad är bullmamma för dig?

I vår frys finns det inte kanelbullar för spontanbesök. Vår kompis Rut städar. Mat lagas förstås, med lite hjälp av Lina på vardagarna. Såporna har inga namn för mig. Vännerna hoppas jag minns mig.
Men Jag är nog lite bullmamma ändå när jag tänker efter. På en lite enklare nivå.
Det är kul att baka. Det är kul att prova nya recept. Ibland lyckat, ibland mindre lyckat.

Igår kväll blev det en plåt med muffins till äldsta dotterns ridkompisar på lördag. Det är ju en tradition i ridklubben att bjuda på kaka när man trillat av hästen. Det hände dottern förra veckan. Hennes häst var lite spattig och tog snedsprång. Inga skador - utom på självförtroendet kanske.

Godismuffins

(18st)

100g smör

2st ägg

2½dl socker

1½dl vetemjöl

4msk kakao

1tsk vaniljsocker

1krm salt

Smält smöret på svag värme.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner det smälta smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggblandningen.

Skeda upp smeten i små mazarinformar. Fyll max 2/3 av formen. Kakan växer något i ugnen.

Grädda ca 15 minuter i 175 grader.

Låt svalna riktigt!

Chokladtäcke

50g smör

1½msk vetemjöl

½dl socker

1½msk kakao

1dl mjölk

1dl grädde

Smält smöret på svag värme.

Tillsätt mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet.

Vispa ner mjölk och grädde och koka upp smeten. Låt småkoka någon minut tills smeten tjocknar.

Fördela smeten över kakorna i formarna.

Låt svalna och lägg i frys.

Förvara kakorna i frys och ta fram ca 20 minuter innan servering.

Kakan ska vara kall och seg i mitten.

En mycket enkel muffins att göra. Det bästa är att den ska förvaras i frys och ätas när den fortfarande är lite kall och seg i mitten. Prova! 

Tidsoptimisten tar en smoothie á la Cajsa Warg

Det är inte klokt vad kvällarna försvinner fort.
När väl barn är hämtade från skola, dagis, kompisar eller var dom nu håller hus och när kvällsmaten väl är lagad, uppäten och undandiskad försvinner småfolket i familjen till sina sängar. Kvar är 50% stort folk som helst ska ha lite kraft och ork (för att inte tala om lust) att fixa andra husbestyr.

Jag tänker inte gå in närmre på vad det är för husbestyr vi har. Det är samma som i alla familjer skulle jag tro. Men hur orkar alla andra är min nyfikna fråga?
Och hur länge på kvällen ska man hålla på att plocka och fixa?

Kanske borde Jag skapa en Att-göra-lista och prioritera punkterna på den. Allt måste ju inte göras på en gång - egentligen. Hmm, ska fundera lite mer på det.

Skriv gärna och berätta om dina kvällar och vilka tips du kan ge för mer ork - och tid.

Ett tips från mig är att ta en liten paus mitt i allt och öka energin med en kvällsmellis.
Denna gången blev kvällsmellisen en smoothie som jag kallar för Cajsa Warg Smoothie. Den är gjord på frukt som fanns i kylen för tillfället. Oj, vad mycket olika frukter vi hade just nu. Mums!

Cajsa Warg Smoothie

(2glas)

1st apelsin

1st kiwi

1st passionsfrukt

15-20st gröna druvor

1½dl frusen mango

ca 3dl Valio yoggi "Sommarbär"

Skala apelsin och kiwi och skär i mindre bitar. Gröp ur passionsfrukten.

Lägg all frukt i en mixer eller blender. Häll på Yoggin. Kör på puls ca en minut.

Häll upp i glas. Servera direkt!

Jag avslutar alltid (nästan) mina kvällar med en titt i Facebook. Igår kväll hittade jag ett inlägg om en tävling eller egentligen är det mer en utlottning. Det är kul, tycker jag.

Och till på köpet hittade jag en kul blogg som jag vill följa ett tag nu, http://www.finest.se/MagdalenaDivina.

Utlottningen är från denna blogg och gäller Humanity armband från Exklusiv Vardag. Nu håller jag tummar och tår och hoppas jag vinner.

Stapplande försök till LCHF-fika

En hel del av mina vänner äter LCHF-mat. Alltså mat med lite kolhydrater och mycket fett. (Low Carb High Fat). Någon kallar det för fetdieten och någon vill hellre benämna detta för njutmetoden.

Någon av dessa LCHF-vänner ser detta som en inkörsport till viktminskning och övergår senare mer och mer till "normala" mängder av fett och kolhydrater. Någon ser det emellertid som en livsstil och har helt förändrat sitt synsätt på mat och ätning.

Jag själv är allätare (i stort sett). Jag älskar kött. Jag älskar grönsaker. Men jag älskar även nypotatis, pasta, och nybakat bröd. Jag tror inte att jag skulle klara en LCHF-diet. Ärligt talat vet jag inte om jag vill klara det heller. Jag tycker för mycket om just potatis, pasta och bröd för att ta bort detta ur min matrepertoar.
Och jag älskar choklad (=socker), kakor (=kolhydrater) - nej, LCHF är inget för mig. Men visst, jag tror på att en minskning av mitt kolhydratintag hade varit en god idé.

Häromdagen hade jag ett par LCHF-vänner på besök och skulle bjuda på eftermiddagsfika. Jag hade fixat Kokostoppar - helt utan kolhydrater.

Kokostoppar (LCHF)
(20st)
(Recept från LCHF Recept, www.lchfrecept.com.)

2st ägg

50g smör

200g kokosflingor

Sätt ugnen på 175grader.

Smält smöret.

Blanda ihop alla ingredienserna till en smet. Rulla till små bollar (eller använd ett kaffemått som form). Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kokostopparna i 10-12 minuter tills de är gyllen bruna.

Jag är inte så jätteförtjust i kokos själv. Det går an i liten mängd. Men just kokostoppar blir för mycket kokos på en gång. Maken är dock barnsligt förtjust i dessa kakor. Han dissade tyvärr denna varianten av kokostoppar. Dom var torra och lite smaklösa tyckte han.

Nåja, LCHF-vännerna gav kakan godkänt. Och det var ju huvudsaken.

Jag hade även gjort en annan LCHF-godsak - som jag glömde bort att ta fram. (Sorry, vänner.)

Den befann sig i frysen för stelning och där hittade jag den igår kväll.

Kokosbräck (LCHF)

(ca 15 bitar)

(Recept från LCHF Recept, www.lchfrecept.com.)

25g smör (alt. kokosfett)

1dl grädde

1dl kokosflingor

½tsk vaniljpulver (obs - inte vaniljsocker)

100g mörk choklad, minst 86%

Smält fettet.

Blanda i grädden, kokosflingor och vaniljpulver. Ställ åt sidan och låt svalna.

Smält chokladen och vänd ner i kokosröran.

Bred ut på fat eller i form, ca ½cm tjockt - inte mer. Låt stelna en stund.

Skär i bitar.

Ställ i kyl (eller frys) för att stelna helt. Förvaras svalt.

Denna tyckte jag själv var riktigt god. Mäktig, så man äter bara en bit eller två. Hoppas jag får tillfälle att bjuda mina LCHF-vänner på den en annan gång.

Gingers Kärlek - Familjen

Det finns många sajter på internet med citat, ordspråk och fyndiga talesätt. Vid en slösurfning igår kväll dök en fin text upp - samma text - på flera av dessa sajter.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Family isn't always blood. Family is the
people in your life who want you in theirs.
The ones who accept you for who you are.
The ones who would do anything to see
you smile, and who love you no matter what.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ursprungskällan är tyvärr inte känd. Men tack till den person som skrev det först!

Äntligen kom den

Idag när Jag kom till jobbet efter ledigheten låg det en kuvert på mitt skrivbord. Jag kunde se att avsändaren var First Publishing Group. Vad var det? Kunde inte minnas att jag haft kontakt med dem. Förmodligen bara skräppost.

Det tog ett par timmar innan Jag tog tag i kuvertet igen och öppnade det.

Tjohoo!!
Det hade Jag helt glömt bort. Innan jul beställde Jag ju en bok från Faktaböcker AB och det var den som hade kommit nu. Den heter "Photoshop-recept" av Sanna Lund/Moderskeppet.

Boken är uppbyggd som en mat-kokbok. Med enkla och lättföljda steg hur man jobbar med bildbehandling.

Nu har ju Jag gått ett antal kurser genom åren i bildbehandling på olika sätt. Men det ska ändå bli ett nöjde att få börja läsa och använda denna bok.

Redan när Jag tog den i min hand fick jag en härlig känsla. Bokens omslag är mjukt, nästan som sammet. Jag bläddrade som hastigast i den. Bilderna är fina och texten sparsam. Fantastiskt!

Inte som andra Tutorials och handböcker, som ofta innehåller massor av text som bör plöjas igenom innan man ens förstår hur man ska börja.

Nyårsdesserten gjorde Jag

Årets Nyårsafton firades i Höllviken tillsammans med vänner. Desserten gjorde Jag och den blev mycket uppskattad. En enkel rätt som med fördel förbereds tidigare på dagen och bara läggs ihop stunden före servering.

Nyårsdessert med Mascarpone
(4 port)

25-50g hackad fin mörk choklad

250g mascarpone

2tsk vaniljsocker

1tsk kakao

2msk flytande honung (gärna med citronsmak)

1½tsk citronjuice (räcker med ½tsk om citron i honungen)

Diverse frukt efter säsong - Till denna Nyårsafton hade jag:

2 kiwi

2 passionsfrukter

100g färska jordgubbar

16-20st små gröna vindruvor, halverade

½ apelsin, filead

Servering:

Chokladsås

Extra chokladhack

Halverade jordgubbar

Rullrån eller andra glassrån

Skär frukten i små bitar. Blanda ihop och låt stå och dra/safta sig i minst ett par timmar. Passionsfrukten är A och O i denna kompott.

Rör ihop mascarpone, kakao, vaniljsocker, honung och citronjuice.

Hacka den mörka chokladen grovt eller fint efter smak. Rör ner hacket i mascarponen.

Det vanliga problemet när man ska gå bort är "vad ska jag ha på mig?". Till Nyårsafton i år var det ett enkelt val.

Cream - Melody dress/klänning

Jag har har hittat en ny klädkälla som jag fullkomligen älskar. Exklusiv vardag - en nätbutik som även har ett showroom i Höllviken, vilket är nära och bra för mig att själv åka dit och hämta de inköpta plaggen. Just nu har Exklusiv vardag slutspurtsrea med upp till 70% rabatt på höst/vinter sortimentet. Jag ska nog ta mig en titt till och hitta fler favoritplagg.

Passa du också på att kika in, www.exklusivvardag.se eller följ med på Facebook. Varje söndag lottas presentkort ut via FB. Bara att gilla och dela.

Gingers Nyårslöfte - Sömn

Hur många timmar är rimligt för en vuxen människa att sova?
Hur mycket sömn behöver man för att orka prestera och ligga på topp?
Har män och kvinnor olika sömnbehov?

Att barn ska sova fler timmar än vi vuxna är ju självklart. Men hur många timmar pratar vi om?

Många säger att det enkla svaret är att man ska må bra och känna sig utvilad efter en natts sömn. Men är det så enkelt uttryckt?

Man kan läsa sig till att de flesta vuxna har behov av ungefär åtta timmars sömn i genomsnitt.
Man kan också läsa studier som visar att den genomsnittliga tiden som vuxna sover i dagens samhälle är mellan sex och sju timmar.
Varför är det då så att vissa kan klara sig på bara 4-5 timmar per natt medan andra behöver minst 9 timmar för att "fungera"?

Det sägs också att nattsömn under sex timmar kan ge olika problem både fysiskt och psykiskt. Till exempel hävdas ju att övervikt är ett hälsoproblem som kan kopplas samman med för lite sömn. Även sånt som dåligt humör och negativt beteende kan vara betingat med för få sovtimmar.

Hur många timmar jag själv behöver är något helt annat än hur många timmar jag får - eller tar, kanske är mer rätt att säga. Jag borde nog sova mer, för jag känner mig ofta trött. Inte utvilad liksom.

Varför lägger jag mig då inte tidigare? För jag bestämmer ju själv när jag ska gå och lägga mig på kvällarna.
Ja, det undrar jag också.

Ett av mina nyårslöften i år är just att gå till sängs tidigare på vardagarna.
Kanske kan jag då minska övervikten också på köpet.
Vilken vinst!