Det finns ju en massa saker som man lite skämtsamt kan säga ger 'vuxenpoäng'. Kan undras om det finns en lista över dessa poäng? Vad innehåller denna lista i så fall för 'vuxensaker'?
Någon säger att "Prenumerera på en dagstidning" ger vuxenpoäng. Hmm, i dessa digitala tider med allt från telefoner, "paddor" till dator så känns väl inte detta som en relevant punkt.
"Pensionsspara", sägs också vara vuxenpoäng. Jo, det kan kanske vara lite vuxenpoäng över det.
Hur är det då med matlagning och bakning?
Det är ju lite mode just nu i att både laga mat och baka. Tänk alla program på TV. Det lagas mat i morgonprogram. I andra program tävlas det till höger och vänster i såväl matlagning som bakning.
Tittar man just på matlagning och bakning så är det kanske inte aktiviteten i sig som genererar vuxenpoäng utan mer VAD som tillagas eller gräddas i ugnen.
I tisdags gjorde Jag något som jag själv tycker ger vuxenpoäng. Jag tillagade Kåldolmar!
Detta tog en stund att göra och kan inte anses tillhöra gruppen 'Snabbmat' precis. Dolmarna åts inte till tisdagens middag heller utan vi åt det i går kväll. Och det var riktigt gott!
Så här gjorde jag:
Skär bort så mycket av stocken på vitkålshuvudet som går. Lägg huvudet med stocken uppåt i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Låt småkoka i 15-20 minuter beroende på huvudets storlek. Känn med sticka att det är någorlunda mjukt hela vägen in.
Om det känns möjligt, plocka bort de yttersta bladen efter hand som de blir mjuka. Var försiktig så inte bladen går sönder. Tips är att använda hålslev att lyfta huvudet med i kastrullen.
Ta upp huvudet när det är mjukt och ta försiktigt av bladen ett och ett. Lägg att torka och svalna på en handduk eller papper.
Rör under tiden ihop köttfärssmeten. (Jag använder inte kokt ris eller risgryn i min smet, som nog kanske är en ursprungsmetod och nog mest för att dryga ut köttfärsen, skulle jag tro.)
Jag har plockat från recept lite här och där, men mest utgått från ett recept av
Leif Mannerström.
ca 800g blandfärs
1st gul lök
2dl mjölk + 1dl ströbröd
2msk kinesisk soja
2msk kalvfond
2msk sirap
Salt och peppar
Skala och hacka löken fint. Bryn i smör. Lägg löken i en bunke. Blanda mjölk och ströbröd med löken och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda därefter i kalvfond, soja och sirap. Rör runt så det blandar sig.
Lägg i färsen och blanda ordentligt. Det ska bli en ganska lös smet. Smaka av smeten med salt och peppar.
Skär bort mittnerven på varje blad och klicka ut en lagom mängd smet på varje kålblad. Vik ihop som en taco-tortilla.
(Helt övertygad om att denna kommentaren inte går att hitta i gamla kokböcker.)
Rulla/vik till fina täta dolmar och lägg i en smord ugnssäker form.
Ringla över flytande margarin och salta (peppra) en aning över. Pudra eventuellt över även farinsocker för en fin, brun och lite krispig yta.
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter tills de fått fin färg runtom. Ta ut formen ur ugnen och häll buljongsås över dolmarna.
Buljongsås: 6dl hett vatten blandas med ca 1msk köttbuljongpulver (eller motsvarande mängd i tärning).
Grädda i ytterligare ca 20 minuter. Lägg eventuellt över folie för att inte bränna ytan. Ös gärna dolmarna emellanåt.
Jag valde att göra mina kåldolmar i ugnen. Det finns recept där man steker dolmarna på stekjärn, häller på skysås och lägger på ett lock.
Eftersom jag fick 40st dolmar i lite olika storlek av detta vitkålshuvudet var inte stekjärnet ett alternativ. Dessutom gjorde min farmor alltid kåldolmarna i ugnen och det blir så gott.
Det blev lite köttsmet över. Den innersta vitkålsbiten skar jag i småbitar samt lite av den bortskurna mittnerven och gjorde en portionskålpudding.
Till mina dolmar serverade jag kokt potatis och morötter. (Och gelé.)
För den som vill äta mindre kolhydrater gjorde jag ett palsternacksmos. Ljuvligt gott!
Hur mycket vuxenpoäng gav detta tro?! För visst är det väl vuxenpoäng på kåldolmar ...
