måndag 30 april 2012

Den godaste glaze till sommarens grillningar

Vi har hittat favoritglazen till sommarens grillningar. Det var redan förra året som denna glaze gjorde entré i vår grillhörna. Det är Jack Daniel's glaze från TGI Friday's.

Glazen eller såsen, för vi äter den gärna som sås också, är ett riktigt långkok som faktiskt görs av mannen i huset. Denna gången gjorde han dubbel sats som väl räcker till två grillningar - om vi har tur ...

Mängden whisky som är i receptet dubblar J när han skapar såsen. Och det kunde nog varit en liten skvätt till om man frågar mig.

Jack Daniels Glaze

1 hel vitlök
1msk olivolja
1,6dl vatten
2,4dl juice från ananas
0,6dl teriyakisås
1msk kinesisk soja
3dl farinsocker
3msk saft från pressad citron
3msk finhackad silverlök
1msk Jack Daniels Whiskey (vi tar minst dubbla mängden till denna satsen)
1msk krossad ananas

Kapa av toppen på den hela vitlöken så att innehållet tittar fram. Se till att löken står stadigt. Eventuellt kan även botten behöva kapas lite. Ställ vitlöken i en ugnsfast form. Ringla över olivoljan och ställ in i ugnen vid 160 grader i ca 60 minuter.

(Vilka ljuvliga dofter som sprids i heela huset kan Jag meddela.)

Ta ut vitlöken och låt stå på sidan och svalna. Under tiden, häll vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker i en kastrull och låt koka upp.

Sänk värmen och låt den sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och lägg ner i kastrulleln (ca 2msk). Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 40-50 minuter. Såsen ska reduceras ner till ca 3dl kvarstår.

Konsistensen som såsen har när den svalnat är ungefär som sirap. Sila av en ren behållare - varför inte i en tom Jack Daniel's flaska.


På dubbel sats av ovan fick vi nästan en hel 75:a. Här på bilden har ca hälften gått åt till en grillning.

Använd detta som glaze och pensla på i slutet av grillningen. Gärna nötkött.
Servera även såsen bredvid.
Eller används som sås till nygrillade burgare. Mums!

Tips!
Det som silas bort precis på slutet blir nästan som en chutney. Det är väl tänkt att kastas egentligen. Men varför kasta något som är urgott att äta till det grillade köttet?!

 

Vårens första skörd

Rabarber är så himla gott. För några veckor sedan visade jag en bild på de första centimetrarna av rabarberna i vår trädgård. Idag skördade jag första omgången. 


Det kommer att bli fler skördar framöver.

Denna skörden blev en god kaka med kokos i.

Rabarber- och kokoskaka

500g rabarber
1dl strösocker
2tsk potatismjöl
2st ägg
1dl strösocker
100g smör
1½dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1dl kokos

Skär rabarbern i små bitar och lägg dem i en form, ca 26cm. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Täck med aluminiumfolie. Grädda ca 15 min mitt i ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och tillsätt det. 
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos. Häll i smeten och rör om väl.
Bre smeten över rabarbern.

Grädda i samma ugnsvärme ca 20-25 minuter.
Servera med vispad grädde eller vaniljvips. Vaniljglass är också gott till. 

Detta får bli denna Valborgsmässoaftonens eftermiddagsfika.


fredag 27 april 2012

Rösta på min tårta

En av mina tårtor är nominerad i en tävling hos Amelia. Jag skulle bli jättetacksam om Du ville rösta på min tårta. 
Rösta genom att klicka på Rösta-knappen på tårtan, http://www.amelia.se/rostapatartorna.

Tårtan jag tävlar med är den här:

Tusen tack för din röst!


måndag 23 april 2012

En svart banan är mums

Varje vecka köper jag bananer och lägger dem att förvaras i kylen. Ja, jag vet att man inte ska förvara bananer i kylen. Men dom håller trots allt lite bättre där än i rumstemperatur. Vi är dåliga på att äta bananer och de hinner oftast bli helt svarta på skalet.

Men egentligen är detta bara en fördel. Jag får då anledning att baka något gott på dessa bananer. 
Tidigare har jag bloggat om Banankaka. En mycket god och lite döbakt kaka.
Jag har också baka Banan- och chokladmuffins.
Ibland brukar jag baka Bananbröd. Men det får jag återkomma till i ett annat blogginlägg.

Till helgens eftermiddagsfika hittade jag ett recept på Banankladdkaka med maräng. Det lät ju helt underbart. Dessutom visste jag att det fanns vispgrädde i kylen. Bara att sätta igång!

Banankladdkaka med maräng
(recept hittat hos Kaffekalas)
(Tyvärr hade hungriga vargar - läs: barnen och deras kompisar - hunnit hugga in på kakan innan jag hann fram med kameran, så det blir bara en halv kaka på bilden.)

2 ägg
1 dl rapsolja
2 dl rörsocker eller strösocker
1 banan
1 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm äkta vaniljpulver
några nypor salt
ca 2 dl marängkross

Smörj en springform 24 cm med olja.
Vispa äggen lätt för hand. Rör ner olja och socker.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Mosa bananen med en gaffel och rör ner i smeten. Häll smeten i formen.

Krossa maränger och fördela över smeten. 
Grädda kakan i mitten av ugnen i 180 grader ca 20 minuter - inte mer.
Servera med lättvispad grädde. 


lördag 7 april 2012

En vit påsk

Ja om man nu inte fick en vit jul så är det ju inte mer än rätt att vi får en vit påsk. Eller?
Nja, i ärlighetens namn så vill i alla fall Jag att det kunde vara slut med detta vita landskap här i södern nu.

Om vi nu ska fortsätta jämföra jul och påsk.
Likt i julas då barnen fick varsin chokladkalender fick de nu en påsk-chokladkalender.

Kalendern innehåller fyra godisluckor, Skärtorsdag, Långfredag, Påskafton och Påskdagen.

Med detta önskar Jag mina läsare en Glad Påsk.