Billiga kanelbullar med mandelmassa

Nu har baktanten vaknat igen efter sommaren. I förra veckan hittade jag ett recept på kanelbullar på nätet som enligt författarens Viktväktar-uträkning skulle "kosta" 2Points/st. Detta lät för bra för att vara sant och måste ju såklart bakas och testas.

Nu var det för bra för att vara sant - som det i de flesta fall ju är. Tyvärr :(
Efter att själv kört receptet genom Viktväktarnas receptskapare visade det sig att hela receptet är 76 points. Delat på 24st bullar ger det 3.1P/st (=3P).
Ursprungligen var receptet räknat efter Points-systemet. Numera räknar man efter ett system som heter ProPoints istället. För den som vill veta mer om skillnaden finns viktväktarnas hemsida.

Men en kanelbulle för 3P är inte heller dåligt, så det blev ändå två satser under helgen som gick.

De flesta hamnade i frysen för kommande födelsedagskalas. Men ett par stycken hamnade i magen också. Andra omgången blev bättre än första, så det bevisar ju bara att övning ger färdighet.

I receptet nedan har jag dock ändrat lite här och där för att "bättra" på det. Mitt recept är på 83 points totalt. Delat på 24st bullar ger det 3.5P/st.

Kanelbullar med mandelmassa
24st (VV=3,5P/st)

25g jäst
3dl mjölk (eller 2½dl mjölk och ½dl kesella 1%)
¼dl flytande margarin
½dl socker
ca 8dl vetemjöl
1tsk kardemumma

Fyllning:
1msk flytande margarin
150g mandelmassa
1-2msk kanel
1msk kardemumma

Garnering:
1st ägg (räcker eg. med ett halvt ägg, så gör dubbel sats bullar ..)
pärlsocker

Värm mjölk och flytande margarin till fingervarmt. Smula ner jästen i vätskan och rör tills det helt löst sig. Tillsätt socker, kardemumma och vetemjöl, lite i taget.
Spara lite av mjöl till utbakningen. (Jag körde degen i min Hercules på hög hastighet i ca 5 minuter.)

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop den litegrann, så den blir smidig.

Kavla ut degen till en rektangulär form. Ringla över flytande margarin - pensla ev. ut smöret på hela degen. Riv mandelmassa grovt och fördela över smeten. Pudra över kanel och kardemumma.

Rulla ihop degen från långsidan. Dela i 24 delar och lägg i bullformar på en plåt.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Pensla bullarna med gaffelvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i ugn 225-250 grader i ca 5-8 minuter. Kolla noga.
Ta ut och låt svalna på galler.

Ursrpungsreceptet hittade jag hos Niinis om du vill se grundreceptet. Det jag har ändrat på är att jag minskat mängden socker i degen och ökat mängden mandelmassa och smör i fyllningen. Något mer mjöl i degen behövdes också, vilket är det som "drar upp" antalet points.

Tappat sugen och vikten

Semestern är slut och så är även Jag. Ska det vara så?
Borde Jag inte vara pigg och utvilad efter fyra veckors semester?

(Bilden lånad från http://mabra.com)

Idag är det fredag och den första arbetsveckan går mot sitt slut. Tidig uppstigning varje morgon i kombination med sena semesteruppesittarkvällar är ingen bra kombination. Jag är trött!

Under veckan har Jag dock "läst ikapp" alla bloggar jag brukar följa och som har hamnat på lågpriolistan under semesterveckorna. Vilken inspiration det ger!
Jag fattar inte hur vissa lyckas att blogga (nästan) lika ofta under sommar och semesterledighet som vanliga gråa vardagar.

Jag har tappat blogg-sugen. Den kommer nog igen - snart, hoppas jag. Det finns egentligen så mycket i mitt huvud jag vill skriva om.

En annan sak jag också tappat är vikten. DET är riktigt positivt och kul. Sedan mars månad har jag tappat drygt 10kg. Det är runt 14% av min urspungsvikt. Fy fan vad Jag är bra!!

(Bild lånad av http://storsan.blogg.se)

Säga vad man vill om alla gamla och nya metoder för dieter. Jag provade LCHF några veckor. Det funkade inte för mig. Förmodligen blev det inte rätt balans mellan kolhydrater och fett.

Den nya 5:2-dieten eller metoden är inte heller för mig. Jag påverkas mycket av nivån på blodsockret. Mina humörsvängningar orsakade av lågt blodsocker är inget som varken Jag själv eller min omgivning ska behöva få uppleva.

Oavsett metod, så tror Jag inte på att fortsätta med den för alltid. Jag tror personligen att vi mår bäst av allsidig kost, varje dag.
Jag tror dock att vi mår bra av att dra ner på kolhydraterna - inte utesluta helt. I Sverige har vi en tradition att äta mycket bröd och potatis och inte minst pasta som idag tillhör den svenska husmanskosten. En tradition jag försöker bryta genom att servera mer protein (kött) och grönsaker/sallad hemma.
Jag tror också att många mår bra av att fasta då och då. Dock inte regelbundet varje vecka.

Men, jag tror också på sockerpiller!
Med det menar jag att om man tror på det man gör, så kommer det att funka. Låter det flummigt?
Nja, vår tro är stark. Vår vilja än starkare. Vår önskan kanske det starkaste!

Det viktigaste är att vi bryr oss om oss själva.
För mig har motion varit en stor bidragande faktor till min viktminskning. Men också till mitt allmänna välbefinnande. Jag orkar mycket mer nu. Jag känner mig piggare och lättare. Det är en god cirkel som skapats. Även om jag just nu känner mig väldigt trött. Mer sömn till folket!

Min metod är Viktväktarna. Det funkar bäst för mig.
Att äta och dricka vad man vill. Allt från sallad och kött till kakor, glass och vin. Såklart är det bäst att äta och dricka sådan som "kostar" så lite Points som möjligt. Men det är fortfarande upp till en själv vad man väljer att lägga Pointsen på.

Enkelheten i Viktväktarna med de verktyg man får till hjälp. Appen till iPhonen är guld värd. Här skrivs måltiderna in efter hand och det går även att söka upp olika livsmedel och kolla points-värdet. Finns inte produkten inlagd i databasen, kan man ange de olika värdena för protein, fett och kolhydrater och räkna ut pointen själv med hjälp av calculatorn.
Sånt här gillar jag!

Nu är det snart målgång för mig. Jag har tänkt mig att tappa bort ca 2,5kg till och sedan stanna där. Det är i så fall en vikt jag inte haft sen .. ja, .. skoltiden. Och DET var längesedan.
Jag tror det går. Jag vet att det går. Jag vill att det går. Det är min önskan!

Må bra, mina vänner. Ta hand om dig!