Minikladdkakor med choklad och citron

För några veckor sedan införskaffades två små springformar som är 12cm i diameter. Då fanns det ingen klar tanke i huvudet vad de skulle användas till. Tanken var mer "bra-att-ha" för kommande tårtbak.

Igår var det dags för provbak av två olika sorters kladdkakor. Med halverad sats av varje recept blev det perfekt i den lilla springformen. Lagom till söndagsfikat. Det blev inte mycket över och det är bra. Inget svullande under veckorna!

Recepten nedan är för en stor form. Jag halverade alltså receptet rakt av och bakade i en 12cm form med löstagbar kant. Samma ugnstemperatur och samma tid som för en normalstor kaka.

Det är bra med lite smörj-hjälp. Liten och bra form för en barnhand att hålla fast i.

Citronkladdkaka
12 bitar (Om man nu måste räkna VV-points, så är en bit = 6P)

1st citron

150g smör

2st ägg

2½dl socker

1tsk vaniljsocker

1½dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en form som är 20cm i diameter. 

Smält smöret och låt svalna. 

Tvätta och torka av citronen, riv skalet och pressa ur saften i en skål.

Vispa kraftigt ägg och socker så det blir vitt och pösigt. 

Vispa försiktigt ner vaniljsocker, citronsaft och citronskal.

Vänd ner smör och mjöl. 

Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.

Låt kakan svalna så den får "sätta sig".

Min "halva" kaka hade jag inne i 35 minuter och åt den ljummen. Den kunde nog behövt alla 40min eller åtminstone fått svalna helt. Lite geggig mitt i var den. (men det var helt fantastiskt god ändå ..)

Pudra florsocker över kakan precis innan servering. 

Servera kakan med vispad grädde eller vaniljglass. Kanske även lite saltlakritssås.

Chokladkladdkaka med havregryn
12 bitar (Om man nu måste räkna VV-points, så är en bit = 6P)

150g smör

2st ägg

2½dl socker

1dl havregryn

1½dl vetemjöl

1tsk vaniljsocker

¾dl kakao

1krm salt

1msk kaffe

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form som är 24cm i diameter. 

Smält smöret och låt svalna ordentligt.

Blanda ihop havregryn, socker, mjöl, kaka, vaniljsocker och salt.

Rör ner äggen i det avsvalna smöret.

Blanda ihop med mjölblandningen. Rör sist ner kaffet.

Häll smeten i formen och grädda kakan i 16-18 minuter. 

Låt kakan svalna så den får "sätta sig".

Servera kakan med vispad grädde eller vaniljglass.

Denna behöver alla sina 18 minuter. Jag hade den bara 16, men den var rätt rinnig inuti. Inte fick den stå till sig heller så den hann och stelna.

Ändå var denna med choklad helt klart barnens favorit. Smaken är som kokosbollar (eller negerbollar för den som vill säga så), sa en av mina döttrar. Och det kan man hålla med om.