Snabbt försvinnande cheesecake med bär

Jag gillar verkligen cheesecakes. Det är så gott med den lite salta, knapriga digestivbotten och sedan en god lite glassig ostsmet ovanpå.

I denna cheesecake ska det sedan vara kräm och bär ovanpå ostsmeten också. Det ger en extra smaksensation till en redan god tårta. 

Välj själv vilken smak det ska var på kräm och bär. Jag tror ursprungsreceptet är på blåbärskräm och färska blåbär. Det var gott - lite vuxet gott. Jag har även gjort med jordgubb och hallon.

I receptet nedan användes hallonkräm och färska hallon.

Jag tror att jag skulle vilja prova björnbär eller fläderblom nästa gång. Det låter somrigt gott.

Cheesekake med kräm och bär

½pkt Digestivkex

2msk socker

100g smält smör

200g Philadelphia ost

1½dl florsocker

3dl vispgrädde

1msk vaniljsocker

ca 3dl kräm i valfri smak

100-200g Färska bär (eller ev. frusna)

Slå sönder kexen väl och blanda med socker och smält smör till en grynig massa. Tryck ut i botten av en form (ca 24 cm).

Rör ihop Philadelphia och florsocker i en bunke. Vispa grädde och vaniljsocker pösigt i en annan bunke. Blanda samman ostsmeten med grädden. Bred ut över digestivbotten.

Häll sedan på krämen i ett tunt lager ovanpå ostsmeten. Har man frusna bär kan dessa läggas ovanpå krämen nu.

Låt stå i frysen, gärna över natten.

Ta ut minst 30 minuter innan servering, gärna längre stund. 

Serveras bäst kylskåpskall, tinad och garnerad med färska bär.

Mina nya bakkompisar

Jag har både fått och själv köpt några nya grejor att baka med. Det ska bli spännande att få lära känna dessa nya kompisar.

(Bilden har jag lånat från framsidan på en kokbok.)

I julklapp fick jag ett bakplåtsställ av svärmor och svärfar. Ja, det var en önskad klapp och kommer att användas mycket känner jag redan nu.
Med ett ganska litet kök som vi har är det svårt att få plats med plåtar, brickor med kakor som ska ut och in ur ugnen.

Stället invigdes direkt med bullbak. På bilden finns två plåtar med Marinas goda bullar på jäsning. 

Själv har jag investerat i ett nytt bakunderlägg och en mjölsikt från IKEA. 

Jag har aldrig tyckt att det var så viktigt att sikta ner mjölet, men har man en gång provat det så förstår man skillnaden. Speciellt bra till kakao som gärna vill klumpa sig vid förvaring.

I en tidig födelsedagspresent fick jag en ny kompis i köket, Hercules. Jag kan komma ihåg från tidig ålder att mamma plockade fram sin kompis när det skulle fixas lite extra i köket. Mammas kompis är orange och heter Kenwood. Min Hercules är chilli-röd.

Jag ska erkänna att jag är lite nervös att lära känna Hercules. Är jag verkligen så vuxen nu att jag ska komma överens med en så stor muskulös herre? Rätt mycket vuxenpoäng skulle jag tro. 

Men det ska bli fasligt kul, måste jag säga, och även skönt att få lite hjälp i köket.

Sitter just nu och funderar på invigningsreceptet. Vad ska Jag och Hercules svänga ihop?

Morotsbröd i bakmaskinen

I somras kom mannen hem med en bakmaskin. Först förbannade Jag denna stora mackapär och tänkte lite "Jaha, här bakar och donar jag med än det ena än det andra. Det duger inte alltså, utan nu tycker han att en maskin ska göra jobbet bättre."
Och dessutom en så stor sak som nu ska ha plats någonstans i vårt redan överfulla kök.

Men Jag måste säga att det är ett gott bröd den bakar, den här mackapären. Vi har provat några olika recept nu. Jättemysigt att ladda maskinen en fredagkväll och vakna upp till doften av nybakat bröd på lördagsmorgonen.
Eller varför inte ladda maskinen att ha ett bröd klart när vi kommer hem från jobb som vi kan ha till kvällsmaten, till en god soppa.

Här är ett recept på ett ljust bröd med morötter i. Det blir saftigt och gott.

Morotsbröd (för bakmaskin)

½-1tsk salt
2tsk torrjäst
1½msk olja
1-1½dl rivna morötter
3½dl vatten
10dl vetemjöl

Börja med att hälla vatten, olja, morötter och salt underst i degbunken.
Häll därefter på allt mjölet och sedan torrjästen över mjölet. (Viktigt att inte jästen kommer i kontakt med någon vätska.)

Inställningar för bakmaskinen får man läsa sig till vad som gäller för ens egen maskin.
Vår maskin är av märket Moulinex och vi kör detta brödet på ett normalprogram för ljust bröd - 750g, Medium Brun och Program 3. Detta bröd/program tar ca 3½timmar.

Låt brödet stå en stund innan degkrokarna plockas ur. Det är dessutom lättare att skära om det får stå och vila en stund.